文／东南大学附属中大医院中医内科主任医师 王长松

春节走亲访友，亲朋好友间礼尚往来，其中含有人参、西洋参、黄芪、红枣、枸杞、鹿茸等成分的“健康礼”备受欢迎。但是，对于家里这些礼品，并非想吃就可以吃。因为不同体质的人进补方法不同，所以您要根据自己和家人的体质来消费这些节日“健康礼”。

人参、黄芪——补气

食谱：党参熬鸡汤、太子参煨汤

气虚具体表现为气喘吁吁、说话声音低，稍微动一动就不舒服和累，不耐体力劳动，同时易出汗、易感冒，对于这类人群，人参是不二的选择。

人参是传统、经典的滋补佳品，分为生晒参、红参、白参、野山参等。人参有补气的功效。市面上的西洋参和人参的功效类似，疲惫、疲乏、熬夜都可以用西洋参片泡水喝。便宜的党参、太子参也是不错的选择，党参可以用来熬鸡汤，而太子参个头小，可以泡水喝或者煨汤。黄芪类似参片，补气效果和西洋参相媲美。相比其他中药苦苦的味道，黄芪有豆香味，越嚼越香，且价廉物美，适合普通老百姓食用。

阿胶、红枣——补血

食谱：小米红枣粥、花生大枣炖猪手

血虚就是我们常说的气血不足，可选用阿胶、花生和红枣。

阿胶补血，其最主要的功效是美容、美颜。脸色黄不好看、脸色白、嘴唇颜色淡都可以吃阿胶滋补，黄酒泡阿胶还有美容功效。同时女性月经量少也可以吃阿胶。不止补血，阿胶还有补肺的功效，适合容易咳嗽，且咳嗽没有痰，口干舌燥等肺虚的人群。

花生和红枣也是补血佳品。产后血色不好、体质弱，推荐小米红枣粥，产后若奶水少推荐红枣炖猪脚，同时花生加大枣炖猪手也有很好的补血功效。红枣既有药性，同时又是食材，没有太多禁忌，老少皆宜。

鹿茸、肉桂——补阳

食谱：鹿茸泡酒、肉桂小米稀饭

阳虚具体表现为怕冷，手脚冰凉、胃凉、背凉、关节凉等，这类人群适合服用鹿茸。老年人手脚凉、老寒腿，也可以选鹿茸作为滋补品。

鹿茸即鹿角，怕冷、阳虚的人适用。热性的鹿茸首选泡酒，在50度左右的白酒里泡六七天，以后每天适量饮用，冬天喝还有驱寒保暖、扶阳气的作用。其次鹿茸煮汁，方法同煮中药一样，并且炖鸭炖鸡时也可放些，其汁还可以浇到菜里吃。煮过的鹿茸片可以打成粉冲着吃。

鹿茸的热性强，有些人群不适宜。感冒发烧、体质易上火，例如口腔溃疡、嘴上起泡、长痘痘的不宜，同时儿童、孕妇等特殊人群不宜。相比鹿茸，肉桂同样具有温补阳气的作用。肉桂有一种辣和甜的味道，可以放点肉桂入菜。另外，用肉桂和小米熬成稀饭喝，对治疗痛经有很好的效果。

沙参、熟地——补阴

食谱：沙参玉竹煲老鸭

说到阴虚，有人会以为阴虚就是怕冷，其实不然。阴虚的人不怕冷，相反阴虚的人体内水分不够，怕热，燥热。阴虚的人手脚心容易发热，其次口干、眼睛干、鼻子干、大便干。阴虚的人水分不够，特别干燥，但多喝水也不解渴，补阴推荐沙参。

吃沙参推荐沙参玉竹煲老鸭。鸭子滋阴，一只生鸭，沙参、玉竹各15克左右，放一起加其他的调料炖。沙参直接泡水喝也有同样的效果。

相比沙参，黑乎乎的熟地虽然品相上差强人意，但吃起来味道也不错。熟地有补肾效果，特别适合肾阴虚的人群。例如治疗肾虚的六味地黄丸第一味药就是熟地，其次杞菊地黄丸、金匮肾气丸里面也有熟地。熟地可以干嚼，每天吃30~50克，有一定补肾功效，是阴虚体质者的首选。但寒性的体质，比如怕冷、容易拉肚子、手脚凉的人群忌吃熟地。

四类体质人群不适宜进补

不同的虚不同的补，但在冬季有四类人群不适宜进补，即湿热体质、气郁体质、痰湿体质、血瘀体质。现在大多数进补的“健康礼”都是上述几类，不适合他们。

湿热体质：湿热重，有的人魁梧、膀大腰圆，但血压高、口气重、舌头伸出来又黄又厚。建议食用清热化湿的东西，比如黄芩、白茅根泡水喝。

气郁体质：也是气瘀，通常指郁闷，例如有的女性整天愁眉紧锁、心情烦躁、胸闷、叹气，特别更年期的女性比较常见气郁体质。建议多喝玫瑰花茶、茉莉花茶等。花茶具有疏肝解郁的功效，喝完心情慢慢也会变好。

痰湿体质：这类体质的人不仅喜欢吐痰而且经常咳嗽，同时身体又长得胖胖的（虚胖），舌苔又白又厚。建议用红豆、薏仁熬汤或荷叶、藿香泡茶，有助于清化痰湿。无论是痰湿体质还是湿热体质，食疗上芹菜、木耳、洋葱都值得推荐。

血瘀体质：指血液运行不畅，有时胸闷、有时头昏，脑供血不足。同时血瘀体质的人身上动不动会有紫斑紫块，舌头上瘀点重，这类人推荐活血化瘀的当归、三七以及丹参。

林林总总，这么多的食材和药材，但无论哪种，享用春节“健康礼”的原则是宁缺毋滥，要先判断好自己是何种体质，有针对性的选用适宜的。（崔玉艳 程守勤整理）