文／天津中医药大学第一附属医院 毛静远

春季养生要护肝助阳气，大家可适当吃一些具有辛甘发散性质的应季食物，比如香菜、韭菜、茴香、葱、姜、蒜等。下面，为您推荐两款食疗方。

桂韭姜虾

材料：虾仁200克，韭菜300克，鸡蛋1枚，肉桂1克，姜末3克，葱花3克，盐适量。

做法：将韭菜洗净，切小段；虾仁去虾线后洗净，焯水；肉桂煮汤，留汤汁备用。起锅热油，放入葱花，待变色出香后捞出。将鸡蛋液倒入锅中摊熟后出锅。重新在锅中加入少许油，待油热后，依次放入姜末、虾仁和韭菜翻炒，然后把煮好的肉桂汁倒入锅中，用小火熬至汤汁黏稠。倒入鸡蛋搅匀，加入适量盐即可。

功效：升发阳气、驱寒暖身。

炒合菜

材料：绿豆芽250克，韭菜75克，鸡蛋120克，粉丝30克，花椒、盐、生抽、醋适量。

做法：将粉丝提前泡软，用水煮熟后捞出；绿豆芽摘根，洗净，控水；韭菜洗净，切小段；鸡蛋打散、加盐、搅匀备用。起锅热油，将鸡蛋液倒入锅中摊熟后出锅。重新在锅中加入少许油，待油热后，放入花椒，煸香后捞出。放入绿豆芽及少许生抽和醋翻炒，再放入粉丝、韭菜、鸡蛋，炒熟后加少许盐即可。

功效：温肾助阳、益肝健胃。