文／首都医科大学附属北京地坛医院主任医师 王宪波

人参是一种大家非常熟悉的中药材，自古以来被誉为进补佳品。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等作用。

大家在服用人参时要注意每次少量、连续服用一段时间。在服用人参前，最好先咨询中医师，辨证用药。

下面，我为大家介绍人参的几种常用方法。

煎汤服用 将整支人参或切片后的人参洗净，放入容器中，倒入清水，浸泡30分钟；盖上盖子，用文火煎熬1小时左右；待参汁变温后饮用。这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快。此法适用于大病初愈，邪气已去、正气未复的患者。需要注意的是，煎汤服用比较耗费药材，不宜选用价格昂贵的人参。

隔水蒸服 将人参切片或切成小段，放入瓷碗中，倒入清水后盖上盖子；将瓷碗放入预先加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右（注意不要把水烧干）；放温后，饮碗中参汁。大家可将人参反复蒸煮3~5次，也可根据需要，在蒸煮的参汤中加入其他补品，如红枣、桂圆、枸杞、百合等。

代茶饮用 将人参切成薄片，每次取3克左右（5~10片），放入保温杯中，冲入沸水，加盖泡30分钟左右，代茶饮用。大家可反复冲泡人参片，直至参茶无味，最后可嚼服参渣。这种服法简便易行，且不会浪费药材，适合一般人服用。

切片含服 将人参切成薄片，每次取2~3片放入口中含服，至参片味淡或无味后，将其嚼服咽下，可以起到生津提神的作用，适用于需要进补强身的一般人群。

研粉吞服 将人参研磨成细粉后用开水冲服，用量视体质而定，一般每次服1～1.5克。此法多用于比较名贵的人参，如野山参。这样可以充分利用人参。

泡药酒 将人参（可选择参须等不太贵重的部分）装入瓶内，或切成薄片装入瓶内，用50～60度的白酒浸泡，每日适量服用，有祛风散寒、活血通络的作用。需要注意的是，酒精过敏者或肝病患者不宜使用此法。