文／首都医科大学附属北京佑安医院中西医结合中心 刘增利

喝粥，在我国的饮食文化中有着悠久的历史。古人将粥视为补品。明代医家李时珍认为，粥口感柔腻，温养肠胃，早餐喝粥最得饮食之妙。唐代诗人白居易在《春寒》中写道：“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”

健脾胃养五脏

我们在日常生活中最常喝的是米粥，无论大米粥还是小米粥，适量食用都对身体有一定的益处。

大米又叫粳米，其味甘，性平，归脾、胃、肺经，具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的作用，适用于脾胃气虚所致食少纳呆、倦怠乏力，以及心烦口渴、泻下痢疾等病症。此外，适量食用粳米对于肺阴亏虚导致的干咳、咳少量黏痰等症状也有一定的调理作用。

小米味咸，性微寒，归肾、脾、胃经。《饮食正要》记载，小米主养肾气，去脾胃中热，治消渴，利小便，止痢，健脾益气。

春季宜喝养生粥

春天正是养生好时节，这里给大家推荐几款应季养生粥。

芹菜粥

材料：芹菜100克，粳米50克，盐、味精适量。

做法：将芹菜连根洗净、切段，粳米洗净。将芹菜和粳米放入锅中，加入适量清水，煮至粥熟。最后加入适量盐、味精，搅拌均匀即可。

功效：本品清肝热、降血压，为春季清肝佳品，尤其适合高血压患者、非酒精性脂肪肝患者及春季易怒、多梦、口渴的人群服食。

菠菜粥

材料：菠菜100克，粳米50克，盐、味精适量。

做法：将菠菜洗净，在沸水中焯烫，取出切段。将粳米洗净后放入锅中，加适量清水，煮至米熟时，将菠菜放入粥中。最后放入适量盐、味精即可。

功效：本品具有养血平肝的作用，适合肝血不足引起的高血压、头晕、贫血患者及糖尿病患者服食。

十全养生粥

材料：黑米、粳米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻、桂圆肉各10克，红枣5枚。

做法：将黑米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻洗净后浸泡2小时，桂圆、粳米洗净，红枣洗净、去核。将上述材料一起放入锅中，加适量清水煮粥。粥熟后，可根据个人口味加适量红糖。

功效：春季阳气生发，多吃种子类的食物有助于身体绽放生机。此粥含有多种谷物及豆类食物，具有益肝和胃、润肠通便、补中益气的作用，适合一般人群服食。

姜葱粥

材料：生姜15克，葱白10克，粳米60克，红糖30克。

做法：将生姜、葱白洗净、切碎，粳米洗净备用。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟，即可服食。

功效：本品具有解表散寒、益胃和中的作用，适合风寒感冒初起者和鼻炎患者服食。

香菜粥

材料：香菜30克，粳米50克，麦芽糖20克。

做法：将香菜洗净、切碎，粳米洗净备用。将粳米放入锅中，加适量清水，煮至米熟时加入香菜末、麦芽糖，再煮沸即可。

功效：本品具有发汗解表、下气消食、健脾和中的作用，适用于风寒感冒的预防及辅助治疗。糖尿病患者可将麦芽糖更换为北沙参20克。

生姜红枣粥

材料：生姜10克，红枣5枚，粳米50克。

做法：将生姜切片，红枣洗净、去核、掰开，粳米洗净。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟即可。

功效：此粥具有温中散寒、养血和胃的作用，辛温而不燥烈，扶正而不滞邪，可作为老年体虚者外感证的食疗方。