为提升全省应对食品安全应急检测能力，同时做好第十四届全国运动会食品安全保障工作，省疾控中心7月12日至16日在西安举办了食品安全及应急监测培训班，来自全省10个市疾控中心的科室负责人和检验专业技术人员共计40余人参加了培训。
培训班上，省疾控中心就食品中的农药及鼠药检测、毒蕈中蘑菇毒素检测、食品中的亚硝酸盐检测、土豆中的龙葵素及豆角中的皂苷等常见中毒项目做了专题介绍。针对所培训检测项目，省疾控中心进行相关项目现场实验操作，采用收集阳性样品、阴性样品加标等方法，模拟食物中毒样本，在实验室对相应样本进行分析检测，数据处理等实践操作。通过此次培训，各检测人员进一步了解了食物中毒样品的处理过程，提高了食物中毒样品的应急检测能力。最后，通过座谈，各参会人员对在日常工作中遇到的应急检测问题进行了深入交流。
此次培训巩固了学员们对于食品安全应急检测的相关知识，了解了常见中毒项目的前处理方法及检测技术。培训班内容扎实、创新，学员们畅所欲言，积极分享自己在工作中的经验与教训。培训班增强了学员对于中毒项目的了解及检测，达到了预期培训效果。
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